Scones

INGREDIENTES:

12 cucharas soperas (en adelante C. sop.) de harina
1 cucharilla té de levadura
3 c. sop. azúcar
6 c. sop leche
1 huevo
1 c. sop. bien llena de mantequilla
Sal


Se echan los ingredientes por el órden citado, mezclando bien uno por uno. Los 3 ingredientes secos se pueden mezclar todos al mismo tiempo pero es importante que los demás se vayan añadiendo de uno a uno.

Se mezcla siempre amasando con la mano, pero es importante no amasar demasiado para que no se derrita la mantequilla.

Se hacen las bolitas.

Se llevan a horno precalentado 10-15 minutos a una temperatura media.

Salsa para Francesinhas

Ingredientes:
1 lata de cerveza
1/2 vaso de Vinho do Porto (o vino tinto si no se tiene)
1 vaso de leche
3 cucharas soperas de harina o Maizena
Mostaza
1 guindilla
Aceite
2 dientes de Ajo
1 Cebolla (o media)
1 cubo de caldo de carne
1/2 lata de tomate triturado

Modo de preparación:
1- Picar la cebolla y el ajo y dorarlos en una sarten.
2. Cuando estén doraditos poner el cubo de carne y la guindilla y más tarde el tomate
3- después de refogar un poco echar la cerveza y dejar hervir 15 minutos (en ese tiempo se puede hacer la carne de la francesinha)
4- Mezclar la harina y la leche y echarla.
5- Cuando la leche hierva echar el vino.
6-Dejar hervir 5-0 mintos
7- Triturar bien la salsa.
8- volver a hervir 15 minutos mas moviendo para que no se pegue

BUEN PROVECHO :D!!!!
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Berenjenas rellenas de verduras

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparacion 30 minutos
             Cocción: 20 + 10 minutos

Ingredientes:

- 1/4 de una cebolla
- 1 calabacín grande
- 1 berenjena
- Tomates
- 2 zanahorias
- Queso de cabra
- Aceite de oliva
- Sal
- Picante (opcional)

Preparación:

0- precalentar el horno
1- Picar la cebolla.
2- Picar tomate y calabacín en cubos y guardarlos separados
3- Cortar la berenjena a la mitad, cortar la parte de arriba y quitarle el relleno.
4- Cortar el relleno de la berenjena en cubos.
5- Cortar la zanahorias en rodajas muy finas.
6- Echar aceite en una sartén y hace un refogado con el tomate, cebolla y mitad de la zanahoria.
7- Echar mitad delcalabacín y los cubos berenjena (GUARDA la parte de fuera de la berejena)
8- Echar sal y, si se quiere, picante.
9- Cuando las verduras estén echas (10-15 minutos) sacar del fuego
10- Echar aceite de oliva en una bandeja para el horno.
11- Poner las dos mitades de berenjena en la bandeja
12- Rellenar las berenjenas con las verduras de la sartén
13- Echar las verduras que sobran en la bandeja de horno, al lado de la berenejena.
14- Meter 20 minutos en el horno, potencia media
15- Sacar del horno y, sin apagar el horno, poner una o dos rodajas de queso de cabra encima de cada berenjena
16- volver a meter 10 minutos en el horno.

Folhados de salsicha

Ingredientes:

- Pasta follada
- Mantequilla
- Salchichas DE LATA (son peores pero son las buenas para los follados)

Preparación:

- Extender la pasta, barrarla.
- Barrarla, por un solo lado, con mantequilla (o si no se mezcla la pasta con mantequilla y moldea un poco y se vuelve a estirar)
- Cortar las salchichas en 2 o 4
- Cortar la pasta en rectangulos
- Meter las salchichas en los rectandulos y doblar los rectángulos a la mitad
Cerrar los rectanguloshaciendo un pco de fuerzacon los dedos, para que no se despeque
- meter en el horno a temperatura media.

Bolachas de manteiga Mimosa

Ingredientes

200 g de Manteiga Mimosa sem sal

500 g de farinha sem fermento

200 g de açúcar

2 ovos

1.	Coloque o açúcar e a Manteiga Mimosa sem sal numa tigela e bata com a batedeira. Acrescente os ovos até obter um creme fofo.

2.	Junte a farinha de uma só vez e mexa até formar uma massa consistente. Estenda a massa com o rolo até ficar com 0,5 cm de altura. Corte as bolachas com o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.

3.	Coza as bolachas num forno pré-aquecido à temperatura de 220ºC. Sirva quando estiverem frias. ATENÇÃO: antes de frias, mesmo que cocidas, estão um pouco moles!!! Só quando arrefecem ficam bem duras

Empadas de legumes

Massa:

•  250 g de farinha
• 12 c. sopa água
• 6 c. sopa azeite
• 1/2 c. chá sal
• 1 colher de sopa de fermento

Recheio:

• mistura de legumes aos cubos (eu pus: 1) tomate, ervilhas, feijão verde 2)tomate, alho francês, espinafres e pimento vermelho)
• Cebola
• Alho
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Para a massa, misturar todos os ingredientes e amassar (se necessário, juntar um pouco mais de farinha ou água, para obter a consistência desejada). Dividir em 2 pedaços iguais e numa superfície enfarinhada estendê-los até ficarem com cerca de 1/4 cm de espessura e a forma/tamanho aproximado da forma a usar. Untar a forma e forrar o fundo e bordos da mesma com uma das massas (também podem, se tiverem paciência, forrar forminhas individuas).

Fazer um refogado, num fio de azeite, com a cebola e o alho picados. Juntar o tomate pelado, aos cubos e deixar apurar um pouco. Juntar, um a um, cada um dos legumes escolhidos, envolvendo e deixando cozinhar 30-60 segundos entre eles. Adicionar um pouco de polpa de tomate (a gosto) e temperar com sal e pimenta. Deixar apurar o recheio até reduzir a água e os legumes ficarem cozidos, 10-15 minutos (não convém ficar com muita água para não desmanchar a empada).

Colocar o recheio em cima da base, na forma, e forrar com a outra massa, unindo bem os bordos da superior com a inferior. Picar a superfície da massa com um garfo (ligeiramente, não é preciso ir até ao recheio) e levar ao forno a 180ºC, cerca de 40 minutos.

Receita de mousse da Tia Inês

INGREDIENTES:

6 huevos

6 cucharas sopa de azucar

1 tableta de chocolate propia para mousse (me ha dicho que compra siempre la del pingo doce, creo que la de cocinar no se si hay otra especial para mousse)

RECEITA:

Bater as 6 gemas com as 6 colheres de sopa de açucar

Mexer muito muito bem

Derreter a tablete de chocolate no microondas

Juntar às gemas bem batidas com o açucar e por no recipiente onde se vai servir

Depois bater as 6 claras em castelo e juntar