Folhados de salsicha

Ingredientes:

- Pasta follada
- Mantequilla
- Salchichas DE LATA (son peores pero son las buenas para los follados)

Preparación:

- Extender la pasta, barrarla.
- Barrarla, por un solo lado, con mantequilla (o si no se mezcla la pasta con mantequilla y moldea un poco y se vuelve a estirar)
- Cortar las salchichas en 2 o 4
- Cortar la pasta en rectangulos
- Meter las salchichas en los rectandulos y doblar los rectángulos a la mitad
Cerrar los rectanguloshaciendo un pco de fuerzacon los dedos, para que no se despeque
- meter en el horno a temperatura media.

Bolachas de manteiga Mimosa

Ingredientes

200 g de Manteiga Mimosa sem sal

500 g de farinha sem fermento

200 g de açúcar

2 ovos

1.	Coloque o açúcar e a Manteiga Mimosa sem sal numa tigela e bata com a batedeira. Acrescente os ovos até obter um creme fofo.

2.	Junte a farinha de uma só vez e mexa até formar uma massa consistente. Estenda a massa com o rolo até ficar com 0,5 cm de altura. Corte as bolachas com o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.

3.	Coza as bolachas num forno pré-aquecido à temperatura de 220ºC. Sirva quando estiverem frias. ATENÇÃO: antes de frias, mesmo que cocidas, estão um pouco moles!!! Só quando arrefecem ficam bem duras

Empadas de legumes

Massa:

•  250 g de farinha
• 12 c. sopa água
• 6 c. sopa azeite
• 1/2 c. chá sal
• 1 colher de sopa de fermento

Recheio:

• mistura de legumes aos cubos (eu pus: 1) tomate, ervilhas, feijão verde 2)tomate, alho francês, espinafres e pimento vermelho)
• Cebola
• Alho
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Para a massa, misturar todos os ingredientes e amassar (se necessário, juntar um pouco mais de farinha ou água, para obter a consistência desejada). Dividir em 2 pedaços iguais e numa superfície enfarinhada estendê-los até ficarem com cerca de 1/4 cm de espessura e a forma/tamanho aproximado da forma a usar. Untar a forma e forrar o fundo e bordos da mesma com uma das massas (também podem, se tiverem paciência, forrar forminhas individuas).

Fazer um refogado, num fio de azeite, com a cebola e o alho picados. Juntar o tomate pelado, aos cubos e deixar apurar um pouco. Juntar, um a um, cada um dos legumes escolhidos, envolvendo e deixando cozinhar 30-60 segundos entre eles. Adicionar um pouco de polpa de tomate (a gosto) e temperar com sal e pimenta. Deixar apurar o recheio até reduzir a água e os legumes ficarem cozidos, 10-15 minutos (não convém ficar com muita água para não desmanchar a empada).

Colocar o recheio em cima da base, na forma, e forrar com a outra massa, unindo bem os bordos da superior com a inferior. Picar a superfície da massa com um garfo (ligeiramente, não é preciso ir até ao recheio) e levar ao forno a 180ºC, cerca de 40 minutos.

Receita de mousse da Tia Inês

INGREDIENTES:

6 huevos

6 cucharas sopa de azucar

1 tableta de chocolate propia para mousse (me ha dicho que compra siempre la del pingo doce, creo que la de cocinar no se si hay otra especial para mousse)

RECEITA:

Bater as 6 gemas com as 6 colheres de sopa de açucar

Mexer muito muito bem

Derreter a tablete de chocolate no microondas

Juntar às gemas bem batidas com o açucar e por no recipiente onde se vai servir

Depois bater as 6 claras em castelo e juntar